Настоящий казан из каталога Эстет — это чугунная посуда, созданная для приготовления ароматных блюд восточной кухни. Компания предлагает казаны, которые сочетают традиции и современные технологии, идеально подходя для плова, шурпы и жаркого. Статья раскрывает особенности казанов, их преимущества, стоимость и советы по использованию. Читатели узнают, как эта посуда решает кулинарные задачи и как избежать ошибок при её эксплуатации.
Что делает казаны особенными
Казаны изготавливаются из высококачественного чугуна с толщиной стенок от 3 до 8 мм. Они имеют полусферическую форму, обеспечивающую равномерный нагрев. Объём варьируется от 4 до 22 литров, что подходит для семейных ужинов или больших компаний. Посуда проходит ручную шлифовку, исключая наплывы и дефекты. По данным производителей, чугун сохраняет тепло на 30% дольше алюминия, что делает казаны Эстет идеальными для тушения и томления.
Преимущества чугунного казана
Чугунный настоящий казан равномерно распределяет тепло, раскрывая вкус продуктов. Его антипригарные свойства улучшаются со временем за счёт масляной полимеризации. Посуда устойчива к деформациям и служит десятилетиями. Казаны подходят для открытого огня, плит и печей. Психологически процесс готовки в казане создаёт атмосферу уюта и гостеприимства. Они решают проблему приготовления больших порций, сохраняя сочность и аромат блюд.
Сравнение с алюминиевыми казанами
Алюминиевые казаны легче и быстрее нагреваются, но теряют тепло в 2 раза быстрее чугуна. Их стенки тоньше (1–2 мм), что снижает эффект томления. Чугунные казаны, с плотностью 7200 кг/м³, прочнее и не боятся высоких температур. Алюминий может деформироваться при ударах, тогда как чугун выдерживает механические нагрузки. Для плова и шурпы чугун предпочтительнее, так как сохраняет вкус, но требует тщательного ухода.
Сколько стоит казан
Цена казана в каталоге Эстет зависит от объёма и комплектации. Казан на 4 литра стоит около 3500 рублей, на 12 литров — от 6500 рублей, на 22 литра — до 9500 рублей. Модели с плоским дном для плит дороже на 10–15%. Комплекты с чугунной крышкой-сковородой или подставкой увеличивают стоимость на 1000–2000 рублей. Доставка по Москве обходится в 500–1000 рублей, но от 10 000 рублей часто бесплатна. Сезонные скидки до 20% доступны зимой.
- Объём: От 4 до 22 литров.
- Цена: От 3500 рублей.
- Доставка: Бесплатно от 10 000 рублей.
Как правильно подготовить казан
Новый казан требует прокаливания. Поставьте его на средний огонь, добавив 0,5 л соли, и прогревайте 1–2 часа, чтобы удалить заводское масло. Затем остудите, смажьте подсолнечным маслом и прокалите ещё 30 минут. Остывший казан промойте тёплой водой без моющих средств. Этот процесс создаёт защитную плёнку, предотвращающую пригорание. Никогда не заливайте горячий чугун холодной водой — это вызовет трещины.
Частые ошибки и их избежание
Многие не прокаливают казан, из-за чего блюда пригорают. Использование агрессивных моющих средств разрушает антипригарный слой. Хранение во влажном месте вызывает ржавчину. Некоторые покупают слишком большой казан для маленькой семьи, что усложняет готовку. Проверяйте объём перед заказом: 6–8 литров хватит на 4–6 человек. После готовки протирайте казан насухо и смазывайте маслом. Это продлит срок службы.
Неочевидные плюсы казана
Казан повышает ценность кухни, становясь семейной реликвией. Его универсальность позволяет готовить не только плов, но и супы, жаркое и даже выпечку. Психологически процесс готовки объединяет людей, создавая повод для встреч. Чугун сохраняет витамины в продуктах благодаря медленному нагреву. Казаны от Эстет подходят для походов и дачи, если есть подставка. Эти аспекты делают посуду выгодным вложением.
- Прокалите казан перед использованием.
- Избегайте моющих средств.
- Храните в сухом месте.
- Подберите объём под семью.
Тренды в использовании казанов
Современные кулинары всё чаще используют казаны для авторских блюд. Популярны модели с плоским дном, адаптированные для индукционных плит. Растёт спрос на комплекты с крышкой-сковородой для универсальности. Эстет предлагает казаны с декоративной отделкой, которые украшают кухню. Новинка — посуда с дополнительной ручкой для подвешивания над костром. Эти тенденции делают казаны Эстет стильным и практичным решением.